你可以對標題感到訝異，可是千萬不要反感，我有充分的自信，就怕無法在很短的時間之內說服你，我寫《彩虹處方》，是以最科學與委婉的態度提醒你，可是比較直接的說法，單刀直入的答案就是在飲食習慣與方向向後轉，在你前面的是常規，是熟食文明，向後轉之後，你必須靠自己，徹底顛覆你所看到學到的一切。很難，我知道，可是有方法，我所謂方法不是真的完全把食物和火隔絕，也不是把微波爐丟到垃圾桶，是確立一個多吃生食的方向；除了學習在家裏料理生食，也在外食的去處知所取捨，另外適度運用一些現代科技，把因為吃熟食對身體所製造的傷害降到最低，即便吃了熟食，還是可以將身體經營出吃生食的境界。
周圍盡是執行輕食生活的朋友，其中不乏已經捨棄大餐和肉類的，可以說大夥對生命都有所體會，知道沒有了健康，什麼都是空談。這些朋友具備一種共同特色，他們的皮膚都會發亮，即便還有歲月的痕跡，完全看不出其他對照組所呈現的暗層，這一直是我鑑別有否落實基礎保健的標準，只要看皮膚，只要看臉色，再看飲食習慣，又是典型一般認知中的三餐，不是便當，就是快餐；不是雞腿，就是排骨；不是麵，就是飯；不是中式，就是西式；不是紅燒，就是清燉；不是自助餐，就是吃到飽。結果這些人通常又是習慣要掛號看醫生的同一族群，兩個錯誤的大漩渦漩在一起，愈漩愈看不到真相，愈來愈找不到健康。
一位從蘇聯移民到美國的女士波坦口（Victoria Boutenko），看著先生和小孩一直疾病纏身，走到大馬路上找尋健康人，她要的是一個標準答案，她不想讓得到糖尿病的小孩終身施打胰島素，這個鍥而不捨的動作終於讓她找到生命中的貴人。其實就是一位看起來很健康而且皮膚又很漂亮的女士，這是一位吃了20年生食的女士，當年因為大腸癌末期而改變飲食習慣，如今不僅健康，而且完全不像是得過癌症的中年人。如今又是另外一個20年，波坦口女士一家人也力行生食五分之一世紀，他們從來不知道感冒是怎麼一回 事，他們也不再需要走進去由藥物所控制的世界。
你可以說，這是少數民族，這是不值得拿到檯面上的極端案例，可是我在《彩虹處方》裡舉出了證據，有科學的，有演化的，有實務的；方向其實很清晰，就是吃生食，只是你我勇氣不足，動機也不強，加上環境中太多的誘惑和滿足。所以我只強調比例，將生食的比例拉高，必要時透過優質的補給品，讓消化所產生的負擔和禍害降低，我說主張的就是如何在美食環繞下，依然可以擁抱健康。在一場講座中，我問：「要你三餐都吃生食，你願意嗎？」所有人都搖頭，我再問：「如果得了癌症，吃生食又是癌症病人要復原的唯一飲食，你願意三餐都吃生食嗎？」所有人都點頭了。
這就是答案，我們所欠缺的，只是一個明確的動機罷。
資料來源：台灣益生菌保健推廣協會─陳立維會長
http://www.tppa.tw/newsb6_1.php?news_id=66
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