年輕人應讀懂八句話

　　1. 如果你不喜歡現在的工作，要么辭職不干，要么就閉嘴不言。


　　初出茅廬，往往眼高手低，心高氣傲，大事做不了，小事不願做。不要養成挑三揀四的習慣。不要雨天煩打傘，不帶傘又怕淋雨，處處表現出不滿的情緒。記住，不做則已，要做就要做好。



　　2. 每個人都有孤獨的時候。要學會忍受孤獨，這樣才會成熟起來。


　　年輕人嘻嘻哈哈、打打鬧鬧慣了，到了一個陌生的環境，面對形形色色的人和事，一下子不知所措起來，有時連一個可以傾心說話的地方也沒有。這時，千萬別浮躁，學會靜心，學會忍受孤獨。在孤獨中思考，在思考中成熟，在成熟中昇華。不要因為寂寞而亂了方寸，而去做無聊、無益的事情，白白浪費了寶貴的時間。



　　3. 不要像玻璃那樣脆弱。


　　有的人眼睛總盯著自己，所以長不高看不遠；總是喜歡怨天尤人，也使別人無比厭煩。沒有苦中苦，哪來甜中甜？不要像玻璃那樣脆弱，而應像水晶一樣透明，太陽一樣輝煌，臘梅一樣堅強。既然睜開眼睛享受風的清涼，就不要埋怨風中細小的沙粒。



　　4.管住自己的嘴巴。


　　不要談論自己，更不要議論別人。談論自己往往會自大虛偽，在名不副實中失去自己。議論別人往往陷入雞毛蒜皮的是非口舌中糾纏不清。每天下班后和你的那些同事朋友喝酒聊天可不是件好事，因為，這中間往往會把議論同事、朋友當做話題。背后議論人總是不好的，尤其是議論別人的短處，這些會降低你的人格。



　　5. 機會從不會“失掉”，你失掉了，自有別人會得到。


　　不要凡事在天，守株待兔，更不要寄希望於“機會”。機會只不過是相對於充分準備而又善于創造機會的人而言的。也許，你正為失去一個機會而懊悔、埋怨的時候，機會正被你對面那個同樣的“倒霉鬼”給抓住了。沒有機會，就要創造機會，有了機會，就要巧妙地抓住。



　　6.若電話老是不響，你該打出去。


　　很多時候，電話會給你帶來意想不到的收獲，它不是花瓶，僅僅成為一種擺設。交了新朋友，別忘了老朋友，朋友多了路好走。交際的一大訣竅就是主動。好的人緣好的口碑，往往助你的事業更上一個臺階。



　　7.千萬不要因為自己已經到了結婚年齡而草率結婚。


　　想結婚，就要找一個能和你心心相印、相輔相攜的伴侶。不要因為放縱和遊戲而戀愛，不要因為戀愛而影響工作和事業，更不要因一樁草率而失敗的婚姻而使人生受阻。感情用事往往會因小失大。



　　8. 寫出你一生要做的事情，把單子放在皮夾里，經常拿出來看。


　　人生要有目標，要有計劃，要有提醒，要有緊迫感。一個又一個小目標串起來，就成了你一生的大目標。生活富足了，環境改善了，不要忘了皮夾里那張看似薄薄的單子。





　　（世界經理人）

你的體質，適合吃生菜沙拉嗎？

2007-08　【文／吳燕玲】



夏天暑氣上升，悶熱高溫不僅讓人心情煩躁，連食慾也跟著委靡不振……

很多人會選擇清淡的生菜沙拉當主食，但生菜沙拉每個人都適合吃嗎？



夏天一到，各家餐廳莫不絞盡腦汁推出各式各樣的沙拉，利用不同的蔬果入菜，但台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉建議，盡量不要食用熱量太高的美乃滋，改用日式和風沙拉醬。一般和風沙拉醬的成分有：檸檬汁、糖或蜂蜜、醬油、橄欖油，和美乃滋相較，較為清淡。她也提醒糖尿病人，要注意分量，舉例來說：如果用一大匙的蜂蜜，飯後最好不要吃水果。



至於沙拉中的食材，不管生食或熟食，也有些細節要注意，例如：



 豆類含生物鹼，不建議生食，生食易中毒。



 有結石的人，生洋蔥絲少吃為妙，因洋蔥、菠菜、空心菜、莧菜中含有草酸，易和血液中的鈣離子結合成草酸鈣，最好煮熟再吃。



 腎臟病人不能吃生菜，因生菜中的鉀離子很高，尿毒會加重，吃蔬菜時，最好先燙過，讓鉀離子流失，她說：「對於腎臟病人而言，熟的蔬菜一樣也能放到冰箱裡，等冰涼後再吃！」與涼拌菜有異曲同工之妙。



 竹筍、茭白筍，含高普林，痛風者不宜吃。



 患紅斑性狼瘡的人，不宜吃苜蓿芽，吃了會抑制免疫功能，使病情更嚴重。




李青蓉指出，開胃不一定非得吃涼麵或生菜沙拉，只要運用一點小方法就能提振食慾，如適時地加點香料，像辣椒、胡椒、咖哩等做調味，就能刺激食慾，「只是每樣東西都要適量，像酸、辣的東西，固然可提振食慾，吃太多也會傷胃！」甜點方面，可吃蒟蒻、愛玉、仙草，配點糖水、加幾滴檸檬汁，是不錯的選擇。





http://www.jtf.org.tw/health/Show.asp?This=945

轉載自：大家健康雜誌

盛夏

ㄧ朵盛開的花，完美的對稱著，散發悠悠的香氣，瓣是柔的，蕊是細緻的，梗是筆直的。



一切都是如此完美。



盛夏的陽光燦爛耀眼，萬物全然甦醒，雖熱了些，但雲的偶爾遮蔽給了短暫的陰涼。炎熱的氣息，逼得人太過焦躁。夏季，是不是泡ㄧ池涼水；跳一池湖水；游一段河水……特有的專利？



盛夏的花幾乎都是擺舞的，枝葉也幾乎都是茂密繁盛的，這世界的大部份都蓬勃著，蓬勃在最有生命力的一季。



盛夏似乎是完美的，只要忘記熱，盛夏，是ㄧ種復甦卻鮮活之感。不同於春季的新生，它有的是豐富的生命型態；亦不同於秋冬的蕭瑟，它所有的為充沛的生命力。

盛夏的午後總有幾番暴雨，或者被捲旋雲層覆蓋的幾天。嬌花綠葉的形態正逐漸抵達顛峰，風雨卻不留情的阻礙著，夏季的天氣是不是經常如此偏激？



人，如草似花，舉步艱辛，偶爾晴空萬里，偶爾雷雨相殘，但似乎都被晴日後的變化所打敗，無論大風小雨。或許我們比盛夏的植物脆弱得多；或許我們比盛夏的植物渺小；或許我們比盛夏的植物膽小。總以為，自己挺得過大風大浪，卻在浪頭上滑了一跤，忘記，也或許是不想，再爬起，我們是不是就是如此？只看得見自己處於的浪頭，對其他可能高可能矮的浪頭視而不見，忘卻自己是曾越過小浪走來的，忘卻當自己是孩子時看見城牆般的浪頭所下的願望，許自己躍得過。



小時候的每一日都是盛夏，就算氣候不符合人性，孩子依舊能適應；長大後雖有盛夏之時，但我們總把雨天累計著，而不是畫記夏日的晴空有多久，久了，把雨季在心裡拉長，對於生活就越來越無力，每次爬上浪頭後只要摔跤，就沒氣力再次攀登。



盛夏的花葉是脆弱也是堅強，在狂烈的氣候，是挺直的？還是弓著的？



盛夏的氣候總是那麼捉摸不定，或許跟人的脾氣相似，頭上的雲聚集了，增厚了，光線就少了，天空就陰了，雨水就落了，雷雨閃電就這麼交織了。



這場有秩序的混亂持續著，盛夏的花依然綻放，盛夏的葉依舊茂盛。

過敏兒吃什麼抗過敏？

文╱陳珮潔



誘發過敏的食物無奇不有，父母莫不擔心過敏兒踩到隱形地雷，慶幸的是，醫師指出，Omega-3脂肪酸和益生菌能降低過敏反應，讓過敏兒多一層保護！



就讀國中的佑傑，有異位性皮膚炎，每當過敏發作，全身發癢難耐，常抓破皮膚，因此，家人對吃的食物特別小心。媽媽怕他對蛋和牛奶過敏，聽說羊奶比較溫和，考量佑傑正在成長、需要營養，便很想試試看……



對牛乳過敏不表示

不會對羊奶過敏



調查發現，約二成六的孩童對牛奶過敏，如果孩子喝牛奶後，常有皮膚發紅、發癢或拉肚子、鼻塞等症狀，可能是對牛奶過敏。



許多人以為喝牛奶拉肚子是因乳糖不耐症，台北馬偕醫院小兒過敏免疫科主任徐世達澄清，這也可能是對牛 奶蛋白過敏，常見症狀除了腹瀉、血便，還有冒出蕁麻疹，皮膚又紅又癢，過敏症狀也可能發生在呼吸道，造成鼻塞、咳痰。



他提醒，「對牛乳過敏的人，不表示不會對羊奶過敏。」曾有研究針對100個過敏症狀的孩童，進行皮膚切片、血清檢驗，檢查是否對牛奶、羊奶過敏，結果發現，22個對牛奶過敏的孩童，有10個對羊奶過敏。顯示對牛乳過敏的孩童，有近一成對羊奶過敏。



若未斷奶的孩童經診斷為乳蛋白過敏，可改喝特殊配方的治療奶粉，經數月治療後，增加口服耐受性，當腸胃機能改善後，就能喝一般奶粉。



到底有沒有食物能減低過敏反應？為了找到答案，許多家長到處求取偏方，拿孩子當實驗品。徐世達指出，目前經醫學實驗證實，能有效減低過敏反應現象的食物有Omega-3脂肪酸和益生菌等。



想降低過敏反應

要攝取多少Omega-3？



澳洲西敏兒童醫院曾對526名具有過敏家族史的兒童進行研究，結果發現，存在深海魚油中的Omega-3脂肪酸，能有效緩解過敏反應，如咳嗽、打噴嚏及皮膚紅腫現象，雖不能改變過敏體質，卻能降低過敏反應的發生。這項研究發表在2004年10月號的臨床免疫及過敏醫學雜誌（Journal of Allergy and Clinical Immunology）。



我們平日攝取的肉類、蔬菜，及烹調食物的植物性炒菜油，像葵花籽油、玉米油等，所含的多是Omega-6多元不飽和脂肪酸，只有少數海藻、亞麻籽、核桃及深海魚，如鮭魚、鮪魚等，含有較豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸。



相對來說，一般飲食中攝取的Omega-6脂肪酸遠多於Omega-3脂肪酸，然而，過多的Omega-6脂肪酸，會抵銷Omega-3脂肪酸對人體的助益，提高人體製造發炎內生因子的濃度，和過敏、發炎反應，而Omega-3脂肪酸正好能抵銷此作用。



雖說亞麻籽油同樣含有Omega-3脂肪酸ALA，不過，ALA須在體內轉化為DHA和EPA，才能被人體利用，而深海魚油中所含的Omega-3脂肪酸正是DHA及EPA，能直接被人體吸收利用。



攝取多少Omega-3脂肪酸才足夠？徐世達教大家換算，體重每1公斤需約40毫克的Omega-3脂肪酸，而每160毫克的Omega-3脂肪酸是5CC的魚油，每天要攝取足夠的量，須吃下很多魚，因此，直接服用魚油可能是較有效率的方法。



分次補充乳酸菌

比一次大量攝取更有效



實踐大學食品營養與保健生技研究所所長黃惠宇舉研究說明，愈都市化、飲食西式化的地區，幼兒腸道中厭氧菌的菌數愈多，過敏比例愈高；相反的，幼兒糞便中乳酸菌菌數愈多的地區，過敏比例也愈低，證明腸胃中菌叢的改變，會影響免疫反應。而這些腸胃中正常或原生菌叢，統稱為「益生菌」。



益生菌大部分為乳酸菌，如乳酸桿菌或比菲德氏菌，事實上，人體可自行產生益生菌，只要多吃蔬果，就能打造適合益生菌生存的環境。



若想額外補充乳酸菌，目前市面上熟知的乳酸菌產品，多是優酪乳，由於乳酸菌吃進體內，存活時間不超過24小時，因此，天天適量補充，比一次攝取大量乳酸菌，更有效果。



至於很多父母想花大錢買一些健康食品，希望減低過敏反應，徐世達認為，未經醫學證實的健康食品，即使過敏兒吃下後不會有過敏反應，也不表示能降低過敏的發生。站在醫生立場，仍希望家有過敏兒的父母，最好帶過敏兒到醫院做食物激發試驗，不要拿孩子的身體做實驗比較好。



http://www.jtf.org.tw/health/Show.asp?This=896

轉載自：大家健康雜誌

腸道回春，臉蛋更水亮

2006-01 文／陳珮潔



西方有句名言，

「一副好腸胃，比擁有好大腦還重要！」

諾貝爾獎得主細菌專家梅奇尼可夫也說：

「衰老始於腸。」

腸道年齡是健康的指標，一旦老化，毛病接踵而來，

不想當腸道銀髮族，得先破除迷思，

一步步幫助腸道回春！





便秘、脹氣、拉肚子等生理情況，很多人覺得是家常便飯，因而不以為意，其實，點點滴滴的症狀，正提醒你健康亮紅燈！國內一項統計指出，54％的小學生有便秘的問題，國中生有48％，高中生則高達65％，腸道老化的程度比實際年齡多出10歲以上。



5招讓腸道重返青春



台北中山醫院胃腸科主治醫師吳德強表示，近年來，媒體不斷出現「腸道老化」這個詞，可不是為了打廣告。腸道老化是指隨著年齡增加，腸道中的益菌減少、壞菌增加，長期下來造成腸子無法吸收營養，積存在體內的毒素卻逐漸進入其他器官。



腸道中的細菌數量是固定的，當壞菌增加，益菌就會等量減少，在此情況下，首當其衝的是肝臟。肝臟的功能為代謝、解毒，若受到影響，皮膚、免疫系統也會有問題，疲勞倦怠、感冒接踵而來。因此，腸道的問題不解決，不只是腸癌，也增加心臟病、老年失智、高血壓、肝硬化等疾病的比例。



如果腸道保持年輕，首先會表現在皮膚上，顯得亮麗有光澤，其次也因為吸收能力好，排便正常，不會累積毒素，相對提升各器官的健康狀況。想要讓身體健康，臉蛋更年輕水亮，從現在開始，就要進行「腸道回春術」。



1.吃裡扒外



宿便，許多人恨不得除之而後快！據說每個人體內都有宿便，會影響健康，而消除宿便，可以減輕體重，讓小肚肚不見，真有這麼神奇嗎？



吳德強表示，吃進去的食物約1～2天會排出，若沒有排乾淨，積存在體內就成為宿便。一般來說，宿便的量不多，不會對身體造成明顯的影響，更不會是腸道老化的主要凶手。飲食不正常、作息不規律，加上抽菸、喝酒等刺激，才是腸道老化的主因，且連帶使腸子的蠕動不正常，引起各種腸胃毛病。



■哪些食物有助腸道大掃除？

吳德強建議，多吃高纖的食物，可增加腸內的益菌；啤酒酵母中含有寡糖、維生素B群，以及胺基酸等，對腸道也有好處。另外，他特別推薦「納豆」，因納豆中的納豆菌具有整腸功效，可防止便秘，進入腸道後，會分泌大量的營養物質，對腸道健康有很大的幫助。至於很多人推薦的「醋」，他則提醒，醋可幫助消化，但胃功能有障礙者，不建議飲用。



■優酪乳為何一直紅不讓？

優酪乳是近年來腸道保健風潮中的主角，台北醫學大學附設醫院營養諮詢室營養師麥素英表示，優酪乳的益生菌對腸道有益，廣義來說，益生菌是指「應用於人類或其他動物，藉由改善腸內微生物相平衡、有益於宿主的活菌」，這種活菌不會因消化酵素或胃酸而消失，能在腸道中生存1～2週的時間。



目前優酪乳提供的活菌有A菌（或稱為嗜乳酸菌）、B菌（或稱比菲德氏菌），與龍根B菌三種。這些益菌可助消化，改善腸道內的細菌生態，幫助腸道蠕動，加速排除腸內毒素，並抑制造成腹瀉的細菌及病毒生長繁殖。



為了照顧這些活菌，優酪乳在製作和運送的過程中，必須以低溫冷藏的方式保存。麥素英建議，優酪乳最好在開封後24小時食用完，以免接觸空氣，受到其他細菌的污染。另外，優酪乳含豐富的蛋白質，置於室溫易變質，最好儘速冷藏，但不可冷凍，以免凍死活菌。



■乳糖不耐症，可以喝優酪乳嗎？

東方人的體質大多有乳糖不耐症，不少民眾將優酪乳列為拒絕往來戶。其實，優酪乳中的乳酸菌，可將牛奶中的蛋白質切成小段，人體對優酪乳的吸收力會比牛奶來得好；乳酸菌還能把造成乳糖不耐症的元凶─—乳糖，分解成半乳糖，對於缺乏乳糖分解酵素者而言，優酪乳可替代牛乳，成為補充營養的最佳選擇。



不過，麥素英也提醒，優酪乳的好處多，並不表示喝愈多就愈好。市面上的乳酸飲料含糖量高，尤其是優酪乳，廠商為了讓口感更好，開發出不同口味，但熱量居高不下。另外，把優酪乳當水喝，也可能產生拉肚子的狀況，建議每天喝約240cc的優酪乳，是比較恰當的分量。



■養生排毒餐，怎麼吃？

近年來，知名企業老闆紛紛實行排毒餐，不但身體力行，還讓員工在公司的餐廳內享用。麥素英指出，排毒餐是以蔬菜、水果為主，再配合五穀的餐點，食材新鮮，加上富含抗氧化素、茄紅素、花青素等高纖蔬果，長期食用可使酸性體質轉變為鹼性體質，同時增強免疫力，進而減低罹患癌症的機率。



台北市宏恩醫院中醫部主治醫師樂英如表示，高纖食品如五穀粗糧、胚芽等，可提高腸內益菌數，且增加糞便的體積，排便會較順利；相反地，若糞便過少，腸胃減少蠕動，就容易便秘。



2.點石成金



上班族的運動量少，尤其午餐後，緊接著坐在辦公桌前工作，腸道的蠕動變慢。樂英如建議，久坐辦公室的人，可常按摩穴道，穴道按摩具有調理性的功能，當腸胃的自主功能提升，按摩的次數便可減少，例如：消化不良時，多按摩「足三里穴」，足三里穴位於膝蓋的凹洞下方約3寸的部位，以指尖揉捏，但最好於飯後2、3小時再進行。



許多腹部的穴道和胃腸健康有關連，若排便不順，也可按摩位於肚臍兩旁3指位置的「天樞穴」，或是位於肚臍向外兩側下方各3指位置的「大巨穴」，常按摩大巨穴不但能幫助排便順利，對於脹氣也很有功效。



另外，腹部的「關元穴」位於肚臍下方約4指的位置，能幫助止瀉。位於肚臍上方約4寸的位置，有一個「中脘穴」，當胃部不適，像胃炎、胃痙攣、食慾不振、消化不良等，都可以按摩中脘穴，減緩不舒服的感覺。

　

3.排山倒海



坊間流行的大腸水療，其實是利用水進入腸道，刺激腸道蠕動，達到排便的效果，真正的醫學名詞為「灌腸」，這是一種侵入性的醫療行為，須由合格醫師且在必要的情況下，才可以進行。坊間打著「減肥瘦身」、「養顏美容」的口號，反而誤導民眾。



樂英如認為，水療清腸只能治標，無法治本，偶而進行一次還可以，經常使用會造成依賴性，以後沒有水療刺激，腸道就不會蠕動。此外，有些民眾選擇在家自行灌腸、水療，但不小心就會灌破腸道，造成生命危險。她也提醒，高血壓患者、懷孕婦女、洗腎患者，不適宜做灌腸、水療。



吳德強也舉例，曾有一位病患做大腸鏡檢查，在檢查之前要讓腸道淨空，需服用瀉藥再灌腸，但病患堅持直接灌腸，不吃瀉藥。醫師便讓病患先灌腸，再照X光給他看，使病患瞭解，灌腸只能清除腸道最下端的糞便，其他部分還是清不到。



所以，除非是嚴重的便秘患者，一般人想靠灌腸、水療來排除宿便，甚至達到瘦身、養顏美容之效，以專業的醫學角度來看，不如循自然方式，從食物的選擇開始打理，更安全、省錢又健康。



4.送舊迎新



腸胃不健康，是長期生活作息不正常所致，想讓腸胃回春，當然無法一蹴可幾，必須耐心執行。首先，每日攝取的水分要足夠，吳德強指出，早上起床後，先慢慢喝下500cc的水分，一天要喝進2000cc～3000cc的水，以達到清腸的效果。



飲食方面，要定時定量，同時減少高蛋白質的攝取，多吃富含纖維質的食品；再者，養成定時上廁所的習慣，即使沒有便意，也要在馬桶上坐一會兒，訓練生理機能定時排便。



吳德強建議，平時若吃得較油膩，應讓腸胃休息一會，每週實行一次斷食，約2～3餐，斷食結束之後，會發現腸子的敏感度增加，味覺也銳利起來。不過，這個方法不適合糖尿病、心臟病等慢性疾病患者。



此外，他提供幾種強健胃腸的方法，例如：以肚臍為中心，手掌以順時鐘的方向，熱敷按摩腹部，能達到調理腸胃的效果；飯後散步、隨時深呼吸，或做仰臥起坐，不但幫助消化，還可以增加腸的蠕動；而腹部運動，不只加強腹部的力量，也同時加強腸胃的力量，有助於排便順暢。另外，睡前以溫熱水泡腳，活絡血液循環，對腸道的蠕動也有幫助。



5.展眼舒眉



除了食物、運動，壓力對腸胃的影響也很大，由於消化運動受到神經系統控制，當壓力增加時，心跳加快、呼吸急促、體溫上升，腸道的蠕動會混亂，產生減慢或痙攣的狀況，所以一般人處於壓力之下，不是便秘就是拉肚子。



壓力過大時，應尋找紓壓的管道，或以腹式呼吸來減輕壓力。腹式呼吸法，是指吸氣時讓腹部凸起，吐氣時壓縮腹部，使之凹入的呼吸方式。



正確的腹式呼吸法，要在開始吸氣時全身用力，讓肺部及腹部充滿空氣而鼓起，但還不能停止，仍然要持續使力吸氣。然後屏住氣息4秒，此時身體會感到緊張，接著利用8秒的時間，緩緩將氣吐出，吐氣時要緩慢且長，不能中斷。



有些人會依靠藥物來減輕壓力，讓全身肌肉放鬆，但吳德強強調，最重要的是瞭解壓力原，並訓練自己用自然的方式來減壓，例如適當的飲食、適度的運動、情緒的管控，幫助腸道回春，身心自然年輕亮麗。



http://www.jtf.org.tw/health/Show.asp?This=765

轉載自：大家健康雜誌