吃多吃少 吃少吃多

猛然看到這八個字：「吃多吃少 吃少吃多」，你鐵定搞不清楚在講什麼碗糕，聽說這是臺北醫學大學食品營養創系主任謝明哲教授的名言，意思是吃得多，生命就短，反而能吃得就少了；相反的，食量小一點，生命就長，反而可以吃得更多。這一刻，我相信你不僅懂了，更會打從內心深處認同這句話，真是謝教授的至理名言。我從學會透過觀念與決心調整自己的「生理食閥」開始，生命中已經徹底丟掉吃飽的感覺，除了確保體內有足夠的酵素庫存外，食量控制在自己感覺舒服的五分至六分，自己的經驗裡面，八分飽和吃撐是很接近的，因為好吃會拉近彼此之間的距離，一旦是容許我們吃到飽的餐館，就是最基本的人性面遙控了食量的失控。



這是我經常在演講的主題，針對沒有時間吸收太多養生資訊的人來說，永遠把食量控制在五分飽就是最簡單的養生之道。我絕對反對把人分等級，可是人一定有差別，有程度的差別，有理解力的差別，有興趣的差別，有習慣的差別，有學習意願的差別，有態度的差別，有智慧的差別，總之，就是人人不同。老師一樣對著所有同學講課，就是有人聽得懂，有人聽不懂；有人考滿分，有人不及格，因為在學習的當下，總是有人認真，有人打混；有人聚精會神，有人心不甘情不願。針對健康，有人總是說說，也總是隨意聽聽；可是有人期盼，學習動機強到不行，因此我想通，需要有一套方法，一套很簡單的觀念與做法，阿狗阿貓都可以聽得懂並做得到的方法。



其實「吃多即是吃少」在吃東西的當下已經發生了，我希望所有好朋友都能聽懂的就是這一部份，因為身體在同一個時刻的能量供輸是有限的，製造酵素的胺基酸材料是有限的，消化的需求大，所有能量及資源都用到消化去，吃了一堆東西，身體反而沒有能力吸收，吸收了或許也送不到終點。這就是最明顯的浪費，可是現代人卻以吃補來看待食量，以為補得愈多愈是健康，偏偏我們吃的食物多半是煮熟過的無酵素食物，這種食物大量送進肚子裡的結果，除了是消化的沈重負擔，也是生命的嚴重折損。沒有想通這個道理的結果，呈現出來的就是一身的肥肉和病痛，尤其到了中年，新陳代謝率差了，稍微多吃盡是滿街的啤酒肚和突出的小腹，在我的觀念裡，這就是病容。



接受我中肯的建議，忘掉飽足感吧。應該用另一種意境來解釋吃飽，那是身體在哀號，那是生命在縮水，那是健康在折損，吃飽的經驗和次數愈多，身體就愈不健 康，反之，可以用五分飽經營出身體滿滿的能量，如果你不想瞭解酵素，你也不想要知道益生菌的趨勢，這就是想要健康的最基本要求，最起碼的保健行動準則。



資料來源：台灣益生菌保健推廣協會─陳立維會長

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